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[討論]最近做菜越來越上手了~[複製鏈接]

懶惰魚 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2012-12-3 06:21 PM|只看該作者|倒序瀏覽
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我做菜的經歷也不算長
但一開始作菜真的是兵荒馬亂
放完油就開始慌了 後面放調味料也覺得很沒概念
都要反覆加來加去 然後過鹹==
後來乾脆直接買康寶鮮味炒手來用
就省去很多調味的麻煩(單加個半匙到一匙就對了)
加完後再把菜翻炒到熟 基本上不會出什麼問題
而且省下很多時間
對下班還要趕回家的我來說 也省去不少心力
重點是都蠻好吃的 家人也覺得我做菜越來越上手了^^...
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Mr.老六 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2012-12-3 10:23 PM|只看該作者
恭喜你
不過我想等你有了心得 越來越得心應手時
鮮味炒手會漸漸沒機會用到...食材本身的重要勝過調味料太多了

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發表於 2012-12-4 12:31 AM|只看該作者
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是阿
新手我建議去做一些高湯冰塊
比鮮味炒手好用多了~
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goodpizza 該用戶已被刪除
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發表於 2012-12-4 03:40 PM|只看該作者
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恭喜~ 我也覺得鮮味炒手很好用

而且它的口味很多 炒菜的時候可以互相搭配

這樣味道會比較有層次 又不會死鹹

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發表於 2012-12-4 06:38 PM|只看該作者
我的做菜經歷也是這幾年而已
以前也都是使用鮮味炒手
但是漸漸的也發現可以用一些食材的原味來提鮮味
現在也越用越少了




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發表於 2012-12-4 07:21 PM|只看該作者
恭喜呀! 做菜被稱讚好吃真的很開心耶
我也覺得康寶鮮味炒手蠻好用~可以取代鹽跟味精了
像我們家都買鰹魚口味
它吃起來有一點海鮮的鮮甜味
家裡的人吃了都好喜歡
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Mr.老六 該用戶已被刪除
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發表於 2012-12-4 11:20 PM|只看該作者
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以前沒有鮮味炒手 為什麼媽媽的菜還是這麼好吃?
因為她們有抓到把食材完全發揮的精髓...

炒菜時 可以用蒜頭,蔥,洋蔥,薑這些基本咖來提味
不過要等自己有點心得之後啦 畢竟有些食材彼此之間是不合的
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小慕月 該用戶已被刪除
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發表於 2012-12-5 07:06 PM|只看該作者
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我覺得鮮味炒手可以讓做菜方便很多 加這個不用再放其他的調味料就很好吃了
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發表於 2012-12-6 08:19 PM|只看該作者
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我們家也是會用鮮味炒手~鰹魚跟奶素口味的都有用
只要加幾匙  很快就可以調出自己想要的味道  實在很方便
而且加了這罐就不用再加鹽和味精  感覺自己這樣煮飯也比較省
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imjaja 該用戶已被刪除
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發表於 2012-12-14 09:27 AM|只看該作者
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感覺大大有點挖東牆補西牆呢@@
鹽巴一包沒多少錢 味精本來就不需要加 想要有點甜味可以用少許砂糖去提味喔!
廠商說的多天然多健康千萬不要全盤相信啊!畢竟這些都還是加工食品!
我也是建議要讓自己對蔥薑蒜洋蔥辣椒有敏銳度,讓這些辛香料去帶出食物本身的味道,會比千篇一律的鰹魚或是香菇調味粉味型來的豐富多了!而且更健康!
我也經歷過炒菜非加這種提鮮的粉末來調味的階段,真的吃到後來覺得很膩也很不自然,後來才慢慢戒掉這種習慣 Orz...
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ryu235 該用戶已被刪除
11
發表於 2013-2-6 05:41 AM|只看該作者
有道理耶,以前沒有鮮味抄手,為什麼‘有些人“做菜那麼好吃?比如古代御廚?應該還不錯吧。反正我媽做菜是不怎麼樣啦。這些年都靠自己啪啦啪啦上網看書什麼的學習實踐的。其實主要原因自己貪吃。
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Queenie0112 該用戶已被刪除
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發表於 2013-2-6 01:19 PM|只看該作者
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恭禧妳耶...我家也有一罐鮮味炒手,不管炒什麼都來個一匙,然後再調一些鹽巴進去,隨便炒都好吃..哈哈
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發表於 2013-2-7 02:47 AM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
我也同意10樓朋友所說的

食物本來就要吃其原味
在許可情況下,用最簡單的方式呈現食材原有風味,應該是最棒的
我自己飲食口味比較淡
連蔥蒜薑等物都很少加,只有迎合家人口味才會放
一點鹽、糖,偶爾視情況少許醬油,就很美味了

除了飲食清淡,天然、自然也是很重要的
畢竟現在生態環境越來越惡劣,食品加工的詳細內容也不是那麼透明
...
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