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[生活][在法樂琪學不到真料理 學徒大失所望][TVBS][2014-03-18][複製鏈接]

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樓主
發表於 2014-3-18 08:53 PM|只看該作者|倒序瀏覽
法樂琪濃湯用粉來調味,學徒不滿學不到真功夫,向媒體揭露,法樂琪主廚雖坦承有加粉,說只加1/50,還說現在科技很進步,大家都在用,但餐飲學校、教法式料理的老師卻反諷地說,可能是學校跟不上科技,他們在學校都是教導正規的烹調方式,像是蛤蠣湯,按照法樂琪的做法,煮不到幾分鐘,但學校的教法得要熬煮4小時,比較起來,也難怪法樂琪員工抱怨學不到東西,才決定站出來。
...
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頭香
發表於 2014-3-18 09:12 PM|只看該作者
大骨湯要熬到濃白,真的差不多要四個小時,用電子鍋的話..

化學的調味,跟真正熬出來的,細心品味,應該是可以分出來的..

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  大學生(4000/12000)

一個神經病

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發表於 2014-3-18 09:41 PM|只看該作者
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本帖最後由 4457ab 於 2014-3-18 09:45 PM 編輯

很多店家在有名氣之前都是戰戰兢兢的經營
但等到有了一定名氣,開了分店生意做大後,就忘了初衷,只想靠旁門左道的方法賺錢
最可悲的是台灣人"潘仔"多,就算明知這家店的用料有問題,只要打個折就繼續上門
所以這些業者才敢繼續昧著良心經營,政府也不敢修改罰則
罰那幾十幾百萬,這些黑心店家一兩天就回本
...
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拜託,這麼仇中就真刀真槍去中國幹大事啦,只會躲在螢幕後面敲鍵盤講幹話算三洨?

清朝義和團的智障至少還會喊著神功護體去消耗洋人的子彈,綠色義和團的成員只會躲著打嘴砲?真是夠噁爛的。

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fastenone 該用戶已被刪除
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發表於 2014-3-18 10:07 PM|只看該作者
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這些餐廳的老闆在學校學的絕對是純手工這樣熬出來的...
不過當了老闆之後~~為了賺錢....學校教的早就丟掉了...
賺錢最重要...其他的管他的...
那個主廚說的也沒錯...現在科技進步~~大家都在用...
然後大家就越來越不健康了....
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發表於 2014-3-18 10:32 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
當老闆的都只在乎壓低成本
管你吃了會不會洗腎
現在吃東西還是自己煮




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發表於 2014-3-18 10:42 PM|只看該作者
本帖最後由 dohin 於 2014-3-18 10:43 PM 編輯

走正規煮法哪會賺錢哪ㄍ商人不偷雞黑心你們吃它又不吃錢進口袋管你死活這是台灣黑心企業一貫作法~~
123到台灣
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發表於 2014-3-18 10:55 PM|只看該作者
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用粉調味的還賣的那麼貴
賣一碗就賺好幾碗的錢了

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發表於 2014-3-18 11:03 PM|只看該作者
我說吧!!貴的東西也是有很多造假的,因為這些老板想賺更多!
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發表於 2014-3-18 11:11 PM|只看該作者
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一個蛤蠣濃湯約要4個鐘頭的時間,牛肉湯的話可能要6個鐘頭以上
所以企業才會一直在說「學校教的企業不要」
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發表於 2014-3-19 05:25 AM|只看該作者
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這些商人真沒良心
東西賣得貴還造假
遲早會遭到報應的




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發表於 2014-3-19 10:05 AM|只看該作者
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本帖最後由 eyny122 於 2014-3-19 10:05 AM 編輯

如果賣吃的不加一些低價化學添加粉
那大概利潤會很低
--
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發表於 2014-3-19 10:53 AM|只看該作者
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美樂奇也自稱是高檔餐廳吧,如果照他的說法,那到底是廚師手藝厲害還是調味粉厲害,去高檔餐廳跟平價餐廳差別只在服務、裝潢跟粉加的多少而已嗎?感覺就非常不好。
【bumbler】記得加引號唷
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發表於 2014-3-19 11:06 AM|只看該作者
現在台灣人吃的大部份都化工食物了吧

真正天然的味道看來都快被成本壓力逼到絕種了

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發表於 2014-3-19 11:15 AM|只看該作者
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明明就偷工減料了
還出來大言不慚

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發表於 2014-3-19 11:52 AM|只看該作者
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一分錢一分貨!
這句話要改觀了!
高檔餐廳都沒信用了誰還會想去
該吃平價就好!






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