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標題: 買回來的蔥都怎麼保存? [打印本頁]

作者: shan9867 時間: 2015-9-1 03:45 PM 標題: 買回來的蔥都怎麼保存?

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作者: lo60 時間: 2015-9-1 05:03 PM

我會先把爛的挑掉然後將蔥洗乾淨晾乾然後用傘套包起來冰起來廚師的我

作者: qi89xnwrel 時間: 2015-9-1 05:23 PM

我是把蔥洗乾淨之後
先去根莖然後切成末或是一長段
一起放在3M保鮮盒冰冰箱
平常要炒菜或煮湯再拿出來用新鮮度可以維持比較久

作者: anew1983 時間: 2015-9-1 07:36 PM

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作者: skyd9921 時間: 2015-9-1 08:28 PM

之前看過電視
用白報紙包起來
然後直立放在冰箱可以保存久一點

作者: i010133 時間: 2015-9-2 01:00 AM

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作者: ying46qvgp 時間: 2015-9-2 04:05 PM

保鮮盒+1
蔥一次買都一大把又沒那麼快用完
不處理很容易爛掉反而浪費

作者: benitaho 時間: 2015-9-3 11:54 AM

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作者: raikry 時間: 2015-9-3 03:38 PM

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作者: jojobobolulu 時間: 2015-9-4 09:15 AM

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作者: ps20012001 時間: 2015-9-4 09:38 PM

我家也是都會再外層包報紙
不過說實在也頂多能撐個幾天
買少點早點用完還是好的反正蔥很泛用

作者: shu412 時間: 2015-9-4 11:20 PM

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作者: saaronf 時間: 2015-9-5 01:06 PM

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作者: ts153 時間: 2015-9-5 04:24 PM

將蔥洗乾淨切好, 放冷凍! 可保存很久!...

作者: tingdnbj16 時間: 2015-9-7 05:30 PM

我也是放3M真空保鮮盒欸
而且它們家的可以抽成真空
食物的保鮮效果就能再延長久一點

作者: wizozc01765 時間: 2015-9-8 03:10 AM

個人是先切掉蒂頭然後洗乾淨晾乾最後再用報紙把它包住

作者: 米賢 時間: 2015-9-8 09:50 PM

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作者: gmpz 時間: 2015-9-9 08:55 AM

蔥不太耐放真的要保存就包報紙放冰箱了

作者: 小春嫂 時間: 2015-9-9 07:41 PM

切一切放冰箱冷凍,需要炒菜時先取出稍微退一下冰再下鍋財部會炒菜時出水影響口感

作者: t359038 時間: 2015-9-14 11:12 PM

冷藏用盒子裝起來大概可以維持4天，之後蔥會乾掉，我都是幾天去市場買新鮮的

作者: PM1104 時間: 2015-9-15 02:07 PM

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作者: m4456677 時間: 2015-9-17 07:14 AM

我也是外層包報紙放冷藏,不然就洗好切好擺冷凍!

作者: vitiok 時間: 2015-9-18 01:04 AM

聽人說不要洗和切，直接包在報紙里冷藏。自己試了一下，好像效果並不太好，還是會干枯和腐爛。

作者: 海牙 時間: 2015-9-19 08:40 PM

我家裡麵也是洗洗切好晾乾放冷凍太多水分會凍在一起
不過都是用塑膠袋小包裝結冰很耐放要用時拿出來敲一下就全散開了
我最久的有放到8個月左右才吃完

作者: fooding 時間: 2015-9-19 09:50 PM

不要洗,洗了就容易變爛,或者洗完吊著晾乾再用報紙包起來,怕有異味再套塑膠袋冰冷藏就可以放很久了!

作者: kim990 時間: 2015-9-20 03:42 PM

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作者: kgwdm 時間: 2015-9-20 10:57 PM

一般我放保鮮膜里面裹起來。然后放冰箱里面能放蠻久的

作者: 飛妮思 時間: 2015-9-22 12:32 AM

我都放在魚缸裡，要吃的時候只要把上面的部分切下來，下半部分就讓它繼續長。
放魚缸比較不會有蚊子來下蛋

作者: kenm3new 時間: 2015-9-22 03:33 PM

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作者: lega74 時間: 2015-9-23 02:25 PM

我是把他用保鮮膜包起來然後直立在冰箱裡

作者: min363 時間: 2015-9-24 03:51 PM

米賢發表於 2015-9-8 09:50 PM
我的做法是....
準備一盆土把蔥插在土裡
想吃再拔~

這個方法果然最新鮮

作者: 刀套 時間: 2015-9-24 04:39 PM

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作者: tsshiang 時間: 2015-9-25 07:41 PM

切段，保鮮盒內鋪衛生紙（廚房用的那種），將切段的蔥放進去，可以耐比較久。我用這種方法保存辣椒，可以耐一兩個月。

作者: chu0611 時間: 2015-9-27 10:14 PM

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作者: jack1027 時間: 2015-9-28 12:35 AM

個人直接塑膠袋包起來丟冷藏
放久點會有凝結水容易爛
可以先包報紙在包塑膠袋

作者: oryou 時間: 2015-9-28 10:21 AM

以前在餐廳都是洗完切段切末
再分裝放進冷凍庫
可以放蠻久的，也不會變色

作者: lan790522 時間: 2015-9-28 01:09 PM

我會把蔥洗淨去掉爛的跟根的部分
接著分蔥段蔥白分開
冰冷凍!!

作者: taiwan46636 時間: 2015-9-28 04:13 PM

我都會洗一洗然後切末後分小袋放冷凍庫別放太久蔥的湯汁比較多怕變質
要煮的時候直接下鍋爆香就可以

作者: b95040035 時間: 2015-10-19 11:47 PM

清水沖過稍微晾乾
再用保險膜包好~
至少可以3~4天

作者: mondeo4270 時間: 2015-10-20 10:54 PM

我買回來都沒洗過耶！
直接用報紙或塑膠袋包好就放進去冷藏室.
但不能久放.必須趕緊用掉.

作者: stevenyu86 時間: 2015-12-10 10:30 PM

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作者: jizo 時間: 2015-12-11 10:14 PM

洗乾淨..切成段或是切成末..放冷凍可以保存一陣子喔!!

作者: 曾淑婉 時間: 2016-10-27 12:59 PM

我們家都用報紙包起來放冰箱ㄟ

作者: badecat007 時間: 2016-11-1 01:49 AM

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作者: kaya222 時間: 2016-11-3 10:40 AM

切成蔥花，放在保鮮盒放冰箱
方便還可以放很長時間

作者: hajime99 時間: 2016-11-3 02:33 PM

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作者: goodbyemy 時間: 2016-11-5 09:18 PM

我是洗淨切珠後，分成需要的小袋份量，然後拿去冷凍

作者: th7464 時間: 2016-11-22 10:24 PM

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作者: kc123d 時間: 2016-11-27 02:41 AM

分成蔥白蔥綠，裝入塑膠袋，放進冷凍庫，吃多少拿多少很方便，美中不足的是香氣會減弱，所以我會多放一點

作者: james0x0x 時間: 2016-11-27 03:08 PM

我也是用白報紙包起來放著
能放得久一點

作者: kypn1234 時間: 2016-11-27 03:25 PM

用報紙包起來放冷藏可以放約6~7天
洗乾淨後切成蔥花或蔥段裝包鮮盒放冷凍
最少可放2星期沒問題

作者: ss070823 時間: 2016-12-4 02:03 AM

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作者: s0410u 時間: 2017-1-19 05:25 AM

主要應該是要讓他盡量隔絕空氣不然會乾掉
絕對不要冰冷動
出來的蔥會變得很韌

作者: j1o2s3e4p5h6 時間: 2017-1-22 10:53 PM

我都晾乾再包報紙，但是看了回文之後，決定下次改用保鮮盒試試

作者: how8462 時間: 2017-1-25 09:42 PM

報紙包起來在冰冰箱可以保濕喔，老一輩都這樣做

作者: a202772 時間: 2017-1-26 06:14 PM

我是用報紙包起來一星期還OK

作者: cosmos1983 時間: 2017-1-30 09:05 PM

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作者: mountainblue 時間: 2017-2-5 12:18 AM

冷凍庫是好幫手
只是香味真的會變淡

作者: icechianti 時間: 2017-2-5 10:24 PM

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作者: cc720831 時間: 2017-2-21 07:05 PM

感謝大大開帖！
我也跟大大一樣煮菜是興起！買的蔥都用不完，也不知道怎麼保存！

作者: prenynb 時間: 2017-2-22 11:51 AM

我會分兩種，切段、切末，再用塑膠袋或是保鮮盒包起來放在冷凍

作者: pansbd 時間: 2017-2-22 02:25 PM

我都是切完後冷凍,因為一次用不完這麼多

作者: jackkklll99 時間: 2017-2-26 04:31 PM

本帖最後由 jackkklll99 於 2017-2-26 04:32 PM 編輯

首先買回來的塑膠袋要包裹好，
外面用報紙或白報紙再包一層，
以橡皮筋紮好(勿太緊)，
寫上日期置入冰箱

作者: abbie 時間: 2017-2-28 12:55 PM

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作者: leowang0728 時間: 2017-2-28 02:42 PM

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作者: 菲莉兒 時間: 2017-2-28 07:36 PM

因為自己一個住，所以買蔥的時候比較不會買到很多
多辦也是用報指先包起來然後放冰箱
盡快用完它QQ

作者: timmyjerry 時間: 2017-3-2 01:00 AM

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作者: lionliu66 時間: 2017-3-3 12:27 PM

我是條好了洗乾淨再用紙包上外套塑膠袋冷藏

作者: ariesliang 時間: 2017-3-3 10:40 PM

每次都只能買一大把，又不是每天煮，我也是很困擾，後來只能直接切一切冷涷起來，想到以前媽媽都是買菜送蔥一條比較不會浪費…

作者: elieni 時間: 2017-3-4 04:34 PM

老外教的(英國JAMIE),把蔥近根的部份大約45度斜插到土裡面就能保鮮,同理土豆洋蔥等都可以
只是估計冰過後解凍的蔥不行,因為那種蔥只能盡快吃掉,放不久的

作者: aric308 時間: 2017-3-5 04:16 PM

將蔥洗乾淨後切成細粒狀或片狀以塑膠袋包好後放入冷藏室後續要用時從冰箱出酌量使用!

作者: spring_1015 時間: 2017-3-20 12:08 PM

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作者: cocoya1222 時間: 2017-3-27 04:30 PM

小撇步……
現在蔥很便宜。
蔥洗淨晾乾切好分裝一袋袋。
放冷凍之後要用再取出(很方便)!

作者: 慢疑慢思 時間: 2017-3-28 06:27 PM

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作者: heshaninter 時間: 2017-3-30 02:26 AM

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作者: funromeo 時間: 2017-3-30 11:50 PM

切斷成保鮮盒的長度, 要用的時候拿出來

不過還是建議一次用完.... 因為味道會跑掉~~

作者: free225 時間: 2017-3-31 05:15 PM

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作者: zeal08146 時間: 2017-4-1 03:33 AM

不要把根上面的土弄掉
然後放冰箱保鮮盒
保鮮盒濕氣較重蔬菜可以放很久
沒有的話用塊布包著根然後弄濕放冰箱

作者: 96401122 時間: 2017-4-4 10:30 PM

我是快點用切剩下的就跟放冰水果那個地方

作者: s690501 時間: 2017-4-7 07:48 PM

洗乾淨把枯黃的先拆掉，然後晾乾。

蔥白和蔥綠分開放。

蔥綠部分可以切蔥花，然後冷凍。要用時直接加進料裡就可以。

作者: monyayiwen 時間: 2017-4-8 12:13 AM

我們家都是報紙包包
然後直立式放著

作者: AKBHI 時間: 2017-4-10 02:46 PM

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作者: 暗夜騎士 時間: 2017-5-5 12:51 PM

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作者: dd_yy 時間: 2017-5-7 10:23 AM

我們家也是:蔥洗乾淨-->切段-->放在保鮮盒冰冰箱;但拿出來時就沒什麼味道了,不好!
反而是把根放在水中,會保持幾天的好味道!

作者: 蕭小豬 時間: 2017-5-8 03:25 PM

我是洗一洗.放乾.切一切.分裝蔥白蔥綠用夾鏈帶分裝.一包一包.使用時就一包一份...

作者: BBOY_joe16 時間: 2017-5-11 03:39 AM

我之前在餐廳的時候
是用報紙包起來
然後冷藏在5度c以下的冷藏庫內
重點是不能碰到水

作者: gctso026 時間: 2017-5-13 04:01 AM

為什麼大家保存之前都先去根莖？
我平常就只將蔥放進膠袋然後放雪櫃

作者: axgodxa 時間: 2017-5-13 03:18 PM

我是把它切了放保鮮盒! 但是劉蔥白的部分(留根)直接水耕!!
一星期後又有蔥可以切了!!

作者: cmwunctu 時間: 2017-5-15 01:16 PM

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作者: huangste 時間: 2017-5-16 08:40 PM

洗淨再擦乾後切一盒蔥末粗的部份長段的留一盒其餘切6-8公分一段放冷凍(滷肉用) 再用不完就做蔥油餅來消化!

作者: QK5088 時間: 2017-5-23 02:29 AM

我是把蔥的根部預留3公分的長度(要有根鬚)切下埋在土裡約1~2天就會生長了這樣就能保持新鮮
還有生長出來的新生蔥可以用
其他的部分趁新鮮趕快煮一煮

作者: AxJm 時間: 2017-5-23 01:22 PM

哦，應該是報紙包起來放冰箱冷藏室才對吧
一般餐廳也幾乎都是把送來蔥一大捆一大捆用報紙包起來放進冷藏

作者: a940129 時間: 2017-5-23 09:13 PM

要保存用白紙包著包起來然後放冰箱小撇步

作者: bbe055555 時間: 2017-5-28 10:57 PM

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作者: moomstar 時間: 2017-5-31 01:58 AM

直接拿烘培紙包一包塞進冰箱裡!!!畢竟用很快而且一次買少少的

作者: a3504433 時間: 2017-5-31 11:21 AM

去頭尾、洗淨、切段
裝塑膠袋用橡皮筋綁緊
放冷凍庫，一點蔥都不會浪費掉
但缺點是前3-4天整個冰箱都有蔥味

作者: badecat007 時間: 2017-5-31 02:51 PM

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作者: ZOE60506 時間: 2017-6-21 07:28 PM

我都洗乾淨放冰箱而已

作者: 2424kobe 時間: 2017-6-21 10:07 PM

用塑膠袋裝著綁好應該就可以了吧
我是聽有人說要不要洗其實都可以的樣子

作者: bamiagy 時間: 2017-6-22 06:30 PM

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