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標題: 日本大阪美食之章魚燒 [打印本頁]

作者: ．小路． 時間: 2017-6-30 08:53 PM 標題: 日本大阪美食之章魚燒

本帖最後由．小路．於 2017-6-30 09:07 PM 編輯

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說到章魚小丸子，那是無數人的兒時記憶，那是小時候的味道；
無論在什麼時間，什麼地點，只要想吃了，就會立刻去買一份解解饞。

科技在進步，時代在發展，小小的丸子現在也發展成了大事業，可以滿足各種人群的口味；
那接下來小編就帶大家了解一下章魚小丸子的起源與製作。^-^

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章魚小丸子又名章魚燒，起源於日本大阪，成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。
創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。
章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。

在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，
據說章魚燒最早出於大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創始人遠藤留吉之手。

遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉麵糊里煎燒後放在食攤上賣，
後來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，
並在麵糊里調入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。

因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名為章魚小丸子，
又名為章魚燒，很快，章魚小丸子從大阪被推廣到日本全國。

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其實，章魚燒的好壞，關鍵在於它製作所使用的原料是否新鮮，
如果材料不新鮮，那即使調味在好也不能把它的味道體現出來，
還有，在吃的時候，別以為外皮不熱了就一口放進嘴裡，那一定會被燙到的，
要慢慢的吃，品嘗它特有的新鮮美味，
而且如果你把它帶回家，在用微波爐加熱後，會變的很粘，口感和味道就差遠了，還是即買即吃比較好。
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心得：台灣的夜市或老街也不乏有這種章魚燒的小店，
有時逛街肚子餓或嘴饞時就會點一份來吃，
雖然和人一起吃沒法填飽肚子，但也不會吃太撐，這樣才有地方裝其他的美食

日本的章魚燒店裡還有蠻多東西都想試一試，像牛筋燒和蝦仙貝都不錯吃的樣子，
去到那裡一定要試試。

作者: RamanKitty 時間: 2017-6-30 09:02 PM

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作者: ．小路． 時間: 2017-6-30 09:10 PM

本帖最後由．小路．於 2017-6-30 09:11 PM 編輯

RamanKitty 發表於 2017-6-30 09:02 PM
上次有在臉書上看到日台論壇分享
日本的真的比較軟嫩口感?
那是可以具體描述一下

竟然把章魚燒比喻成加熱的痰，真是糟蹋了章魚燒的美味啊，

我沒吃過日本的章魚燒，所以沒法說什麼評論，

但要依吃過的人的心得內容來比喻，大概就是剛烤好的半熟蛋糕或是裡面有餡料的雞蛋糕那種口感吧，

不過章魚燒裡面還有章魚塊及鹹的餡料，所以我覺得應該比熱蛋糕或雞蛋糕還要美味才對

作者: RamanKitty 時間: 2017-6-30 10:03 PM

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作者: 98open 時間: 2017-7-1 12:37 AM

滿想吃吃看日本的章魚燒只是不知道哪時候才有機會

作者: NinaZRdl 時間: 2017-7-1 11:50 AM

我還以為歷史悠久，原來那麼年輕？！
我吃過，很好吃的
趁熱吃有點燙，不過很好吃
個人很喜歡那個醬，還有皮又軟又脆又有彈性的迷一樣的口感w
………………糟糕，我開始想吃章魚燒了

作者: 麗梅許 時間: 2017-7-1 01:56 PM

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作者: m3ta1kvn 時間: 2017-7-1 11:24 PM

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作者: 做好做滿做到爽 時間: 2017-7-3 11:12 PM

雖然我只吃過日船章魚小丸子還是覺得很好吃阿

技術不是日本引進改良的嗎
應該不會跟日本差到哪裡

作者: HKL318 時間: 2017-7-4 07:39 PM

去吃國覺得好像沒有想像中好吃~很軟爛

作者: liaoian817 時間: 2017-7-4 10:53 PM

日本的章魚燒太軟，第一次吃我還以為是沒烤熟說

作者: ．小路． 時間: 2017-7-5 03:31 PM

RamanKitty 發表於 2017-6-30 10:03 PM
好友畫面哦
這感覺比較適合

也有明星說什麼蓮霧像小嬰兒，果凍像痰什麼的，一堆批評，

反正各有所好，別在別人吃東西的時候在旁邊喊就好啦

作者: guavalai 時間: 2017-7-6 04:46 PM

日本的我覺得還不錯，之前去大阪時有吃過～

話說回來之前好像在不知道哪裡有看到有人說章魚燒很腥，

可是我吃感覺就不會的說，且我當時也是在日本吃的，

我原本想過會不會是因為我本身比較不怕海鮮的腥味，

但當時和我同行的人其實吃了也都是給予好評，

並沒有說章魚燒有腥味的說～

作者: ．小路． 時間: 2017-7-6 08:26 PM

guavalai 發表於 2017-7-6 04:46 PM
日本的我覺得還不錯，之前去大阪時有吃過～

話說回來之前好像在不知道哪裡有看到有人說章魚燒很腥，

章魚燒會有腥味頭一次聽到，也可能我味覺遲鈍吃不出來，

如果怕章魚有腥味可以改吃牛筋燒，也很好吃

作者: guitar4500 時間: 2017-7-8 09:19 AM

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作者: m3ta1kvn 時間: 2017-7-8 10:17 PM

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作者: airbornecabbage 時間: 2017-7-10 12:19 PM

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作者: t0052961 時間: 2017-7-10 02:58 PM

春季去過大阪畢旅，他們章魚燒還會放蒜泥，吃起來辣辣的，很好吃。

作者: jamesxgao 時間: 2017-7-12 05:39 AM

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作者: fg48849300 時間: 2017-7-31 12:28 AM

這次要去日本旅遊
一定會去嘗試看看這個日本章魚燒
看跟台灣差多少哈哈哈

作者: w28110132 時間: 2017-7-31 11:29 PM

我看了那些食物，口水都流不停了

作者: milly8966 時間: 2017-11-16 02:31 PM

真心覺得在大阪吃到的章魚燒跟在台灣吃到的感覺差滿多的，

在台灣吃到的也很好吃，可是在日本吃到的就很微妙，

日本吃到的章魚燒，它的內部幾乎是水水稠稠的，有點半熟的感覺，

可是吃起來又不會很噁心，不知道就覺得很特別。

但是說到這個，又不得不說大阪燒了，

真心覺得不好吃，那個口感真的很奇怪，

再加上，他們都會加一種很特別的醬料酸酸的，

真的不太能接受，這是我個人口味問題辣，可能其他人會覺得很好吃。

作者: fc6812926 時間: 2017-11-16 04:09 PM

日本的還不錯，之前去玩時有吃過～

台灣的也很好吃

作者: 做好做滿做到爽 時間: 2017-11-16 08:34 PM

看起來料好多好像很好吃的樣子

如果有的話真想吃吃道地的章魚燒

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