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標題: 古厝挖出2罐烏黑食物…隨便都放20年以上！網狂讚：是極品 [打印本頁]

作者: 武喵亦翔 時間: 2018-1-1 05:33 PM 標題: 古厝挖出2罐烏黑食物…隨便都放20年以上！網狂讚：是極品

【新聞主題】：古厝挖出2罐烏黑食物…隨便都放20年以上！網狂讚：是極品
【新聞出處】：奇摩新聞
【發布日期】：2017年12月31日
【文章內容】：文-東森新聞

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▲（圖／翻攝自爆廢公社）

罐子中這黑漆漆的東西別急著丟，這可是價值非凡的「黑金」！有網友在「爆廢公社」中貼出一罐罐黑如木炭的物質，寫下「聽說這個很厲害」，很多內行的網友一看就認出這是超珍貴的「老菜脯」，市面上價格不斐，一斤甚至能賣到破千元。

▼網友在家中找到烏黑食物，網友大讚是極品（圖／翻攝自爆廢公社）

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原PO表示這些烏黑的老菜脯，隨便都醃漬了20年以上，隨著時間醞釀，顏色會慢慢轉黑，味道也會越來越紮實，許多人將老菜脯當作食補，拿來燉雞湯，不只味道濃郁鮮美，對身體也很好，坊間都稱它為「黑金」。

▼（圖／翻攝自爆廢公社）

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而老菜脯取之不易，需要長時間的發酵，因此賣價高昂，有網友就曾看過30年以上的老菜脯，一斤要價7千元，所以有些不肖店家會利用醬油、中藥，甚至是焦糖來染色，製造假的老菜脯，民眾購買前可要睜大眼睛。

其實許多人自家都會醃菜脯，文章一出，網友們都紛紛曬出自家的老菜脯，「已經很難買到了，聽說一斤要500以上」、「前幾天才吃了55年的」、「煮雞湯超正點啊！」、「老菜脯可以止咳」。

▼網友紛紛曬出自家的老菜脯（圖／翻攝自爆廢公社）

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▼過去有網友在家中找到近40年老菜脯，最多可賣到2萬元（圖／擷取《爆系知識家》）

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【個人觀點】：菜脯雞我吃過有些很棒湯頭沒話說咬起來口感也特殊，沒想到有黑金黑菜脯，不知道這種昂貴的黑菜脯煮起來吃起來如何呢？

作者: bygg0607 時間: 2018-1-1 06:34 PM

真的是極品我有喝過20年的就非常好喝

作者: roktzzt 時間: 2018-1-1 07:30 PM

黑黑的
我不敢吃
好噁心 20年的食物超不新鮮

作者: alex_kingdom 時間: 2018-1-1 08:02 PM

這種儲存方式真的行嗎？已經完全碳化了吧？

作者: zogol 時間: 2018-1-1 11:02 PM

沒吃過還真的不知道有啥好稀奇的。

作者: sdven 時間: 2018-1-1 11:29 PM

這個感覺有點恐怖雖然以前在外婆家好像看過這個但是看照片我覺得不行

作者: adsl5151841 時間: 2018-1-2 12:48 AM

雖然看起來很黑很像壞掉的食物，可是看料理節目很多人都說煮起來很有味道很好吃

作者: kyoco 時間: 2018-1-2 06:24 AM

感覺很奇特
這玩意兒真能吃嗎?
中國人就是喜歡吃些奇奇怪怪的東西

作者: EDDY_M 時間: 2018-1-2 01:52 PM

真的要煮雞湯呀然後是黑金無誤 ...
噗不是要關起來的黑金喔

作者: momoco0614 時間: 2018-1-2 03:24 PM

醃漬了20年以上, 這食物能吃嗎?煮湯會不會整鍋變黑?

作者: jan515 時間: 2018-1-3 01:29 AM

這個之前有看到醫生說，算是很好的食材，不過要保存這麼久這麼好不容易哦

作者: freedomj 時間: 2018-1-3 02:03 AM

菜脯黑成這樣我不敢吃...

作者: 7-moon 時間: 2018-1-3 10:15 AM

新營養食代營養師尤偉銘表示，菜脯由白蘿蔔與粗鹽脫水製成，經過長期的發酵產生豐富的營養素，如多酚類、膳食纖維、蔬菜酵素、維生素A、鈣與鐵，而這些營養素有幫助身體代謝及抗氧化，促進日常保健的功效。

特別是老菜脯具有特殊風味及香氣，能夠讓食慾不佳的人胃口大開，搭配雞湯、鮮魚、蔬菜等食材一起均衡吃，將有助於吃得更健康。

此外，本草綱目也有記載，其具有清熱、止咳的效果。

尤營養師解釋，由於老菜脯製程由鹽漬法進行發酵，高濃度的鹽漬作用使細胞脫水而無法存活，加上耐鹽性菌株形成優勢菌種，使得腐敗菌無法生存。

因此，長時間發酵過程中所生成的物質，只有白蘿蔔本身營養成分及耐鹽性菌株，不會產生其他有害人體之物質。

尤營養師提醒，雖然老菜脯的保存時間較長，但食用與保存應注意以下4點：
1. 保存時要放置在通風陰涼處。
2. 夾取時要使用乾燥器具，因為老菜脯遇到油或水容易使品質下降或發霉。
3. 若發現有長毛變白即屬發霉，應立即丟棄避免再食用。
4. 因為老菜脯口味重鹽，建議血壓偏高需要限制鈉含量攝取者應儘量避免。

作者: kumanest 時間: 2018-1-4 07:47 AM

只要真材實料熬煮出來的湯不一定要用到這麼貴的一樣很好吃就跟不吃魚翅一樣

作者: 林大利 時間: 2018-1-4 09:23 AM

調味過的商品非常多.辭了餐廳消費.在外面不敢買

作者: shiangyl 時間: 2018-1-4 10:05 AM

真的是冷知識了
原來這屋漆媽黑的東西可以吃
而且營養高
還可以賣錢...

作者: bastkilg 時間: 2018-1-4 10:56 AM

真得假的無從考據實在是假貨滿天飛
還是吃5年內的比較安安安全一點

作者: joanne9414 時間: 2018-1-4 07:21 PM

放了20年東西都不會變質嗎...不過我還滿想喝看看的

作者: ai612 時間: 2018-1-4 07:51 PM

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作者: s35300792001 時間: 2018-1-4 09:34 PM

這一整個就是陳年老滷汁的概念啊!!!!

作者: sonny88 時間: 2018-1-5 01:59 AM

儲物間裡有一罈,可以拿出來看看了

作者: a3343916 時間: 2018-1-5 04:11 AM

天啊..........這個真的可以吃嗎?!

作者: 陳阿唱 時間: 2018-1-5 07:47 AM

黑菜脯煮起來吃，看起來還是有點可怕，怕！

作者: wazzzup1983 時間: 2018-1-5 08:51 AM

看起來挺恐怖的 XD 這類醃漬物還真不敢嘗試

作者: shodomans2009 時間: 2018-1-5 09:39 AM

太可怕了

這個蘿蔔

到底有誰敢吃

作者: okano00014 時間: 2018-1-8 12:24 AM

這些老菜脯真的很值錢@@!

作者: 燈泡神 時間: 2018-1-8 02:31 AM

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作者: 林大利 時間: 2018-1-8 09:01 AM

菜市場看到的許多都是假的!

作者: dunkylu 時間: 2018-1-8 10:26 AM

這看起來真的滿可怕的
只是不知道煮起來味道如何

作者: jackye 時間: 2018-1-8 11:54 AM

20年以上的老菜脯,這可是寶,不管要賣還是自己用都很有價值,不過要看它有沒有保存好

作者: 小醜狗 時間: 2018-1-10 06:28 PM

這真的是極品.就跟酒一樣越陳越香.好吃阿

作者: dl41oj6 時間: 2018-1-13 01:30 PM

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作者: Chija2695 時間: 2018-1-13 03:53 PM

怎麼突然間覺得家家戶戶都有這樣的極品
我都沒有吃過啊~

作者: hsiang_lin 時間: 2018-1-13 04:08 PM

看起來怪怪的
不知真的可以吃嗎

作者: cw1024 時間: 2018-1-13 07:47 PM

如果真的像傳聞說中那樣美味是會想嘗試看看

作者: lv31576 時間: 2018-1-13 08:35 PM

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作者: lin2277 時間: 2018-1-13 09:07 PM

不說我還以為是木炭原來是菜脯
不過有需要醃這麼久嗎

作者: ubs 時間: 2018-1-13 09:44 PM

你不說我以為是木炭還是什麼噁心的東西

作者: gracecloud 時間: 2018-1-14 04:45 PM

這種食材跟存放在橡木桶發酵的葡萄酒一樣,年份愈高愈有價值

作者: csvsc2a32 時間: 2018-1-14 05:32 PM

之前吃過雖然不知道幾年的可加入雞湯裡超級好吃的啦

作者: poiulk 時間: 2018-1-14 09:11 PM

想不到這那麼有價值
看起來好可怕

作者: 賢狼赫蘿 時間: 2018-1-17 07:03 PM

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作者: sam19880724 時間: 2018-1-22 06:00 PM

真的好珍貴唷~ 老祖宗的智慧已經快要失傳了!!

作者: devil08 時間: 2018-5-7 10:11 AM

這種東西還是看人敢不敢吃吧，也點噁心

作者: a38490112 時間: 2018-5-7 04:55 PM

又出現啦黑金老菜脯老祖宗的智慧讓人驚嘆，所以埋的人還記得嗎?

作者: 狼剪 時間: 2018-5-7 05:25 PM

好難以想像...................

作者: 豬腳超人 時間: 2018-5-7 09:48 PM

挖賽!!完全想不到耶!!
不過算一算其實也不是太貴
畢竟要經過那麼久的時間

作者: newheros 時間: 2018-5-7 10:06 PM

呃...確實常聽人家說超捕
但實在是不喜歡

作者: silence. 時間: 2018-5-14 08:47 PM

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