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標題: [家常料理]辣炒杏鮑牛肉粒 [打印本頁]

作者: stalyboy 時間: 2018-4-23 12:22 AM 標題: [家常料理]辣炒杏鮑牛肉粒

本帖最後由 stalyboy 於 2018-4-23 12:32 AM 編輯

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醃漬過的牛肉炒的恰到好處，搭上脆口的杏鮑菇，鹹香微辣，舀一大匙配著飯吃超開胃！

食材
牛肉400g
杏鮑菇260g
蒜頭3瓣
蔥1支
辣椒1支
牛肉醃料
鹽1/2小匙
黑胡椒1-2小匙
香油1小匙
醬油1小匙
米酒2小匙
薑泥(或蒜泥)1/2小匙
米酒(下鍋前)2小匙
太白粉(下鍋前)1小匙
調味料
蠔油(或醬油膏)1大匙
糖1小匙
醬油(炒杏鮑菇)1小匙

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1
牛肉切成小丁塊。
加入醃料拌勻，放入冰箱冷藏備用。
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2
加入醃料拌勻，放入冰箱冷藏備用。
杏鮑菇也切成小塊，但不要太小，因為炒過會縮水。將蒜頭切片、辣椒切小段、蔥切成蔥花備用。
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3
杏鮑菇也切成小塊，但不要太小，因為炒過會縮水。將蒜頭切片、辣椒切小段、蔥切成蔥花備用。
牛肉再加入下鍋前的醃料拌勻。
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牛肉再加入下鍋前的醃料拌勻。
鍋中加入1大匙油，將蒜片放入炒香，然後下杏鮑菇拌炒。
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鍋中加入1大匙油，將蒜片放入炒香，然後下杏鮑菇拌炒。
杏鮑菇開始出水變軟後，加入1小匙醬油翻炒上色，湯汁稍微收乾後盛出。
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杏鮑菇開始出水變軟後，加入1小匙醬油翻炒上色，湯汁稍微收乾後盛出。
原鍋再下2小匙油，放入牛肉，鋪平讓肉能均勻受熱，1-2分鐘再翻面，再煎1-2分鐘之後翻炒一下。
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原鍋再下2小匙油，放入牛肉，鋪平讓肉能均勻受熱，1-2分鐘再翻面，再煎1-2分鐘之後翻炒一下。
加入杏鮑菇一起翻炒均勻。
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加入杏鮑菇一起翻炒均勻。
加入調味料拌炒，這時可以嚐嚐味道，不夠可以酌量加鹽調整。
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加入調味料拌炒，這時可以嚐嚐味道，不夠可以酌量加鹽調整。
起鍋前依序加入辣椒及蔥花，拌炒一下即可盛盤享用！
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起鍋前依序加入辣椒及蔥花，拌炒一下即可盛盤享用！

作者: s080066 時間: 2018-4-24 12:36 AM

鮑魚搭牛肉好像有點怪。。

作者: eschoolo 時間: 2018-4-28 11:33 PM

這就是秒殺白飯的好物呀
給我來二碗白飯

作者: ma0125 時間: 2018-4-29 05:30 PM

真是下飯的菜餚~~
牛肉改成雞丁應該會更對味~~~

作者: lion8 時間: 2018-4-30 09:22 PM

很棒的家常菜。不錯。

作者: rfv5678 時間: 2018-5-5 07:54 AM

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作者: Auroralin13 時間: 2018-5-25 06:42 PM

杏鮑菇~~~~~~~~~~我一次可以吃掉一整袋耶!
加上牛肉~~~~~~~~~可以飽到隔天中午啦!

作者: 600615600615 時間: 2018-8-5 06:13 AM

謝謝分享~看起來超好吃的

作者: howard912 時間: 2018-8-5 06:32 PM

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作者: h1478125 時間: 2018-8-13 08:44 PM

這牛肉看起來好好吃耶，不錯的下酒菜

作者: tommelai0622 時間: 2018-11-3 11:08 AM

兩道我最喜歡的食材結合在一起,一定要做來吃看看

作者: ahanyang 時間: 2018-11-3 10:48 PM

辣多一點，下酒菜的選擇呀！！
謝謝分享！！
改天來試

作者: samlam0202 時間: 2018-11-6 11:42 PM

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作者: evacpwu 時間: 2018-11-8 07:22 PM

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作者: FREEDOMCHAN 時間: 2018-11-14 08:40 PM

謝謝大大的分享...

作者: playoffme 時間: 2018-12-26 02:01 PM

平常牛肉塊都是直接煎熟當牛排~
雖然原汁原味~
但是久了也是覺得沒有變化~
第一次看到有這樣的組合~
很有創意~
家裡剛好有杏包菇跟牛肉~
會照著食譜做做看~感謝分享喔!!!

作者: a7550523 時間: 2019-10-5 05:41 PM

看起來好好吃
配飯吃一定美味
下次來做看看

作者: Liexing 時間: 2019-10-9 08:59 PM

謝謝大大的無私分享...

作者: hedi777t 時間: 2019-10-9 10:54 PM

看起來很不錯呢色香味俱全

作者: hanfee123 時間: 2019-10-11 02:20 AM

看起來真的非常不錯呢!!看了都餓了

作者: 58772402 時間: 2019-10-15 12:39 PM

看起來非常下飯感覺很好吃的樣子晚餐試做看看超讚的~感謝分享

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