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標題: [轉貼] 火烤燻煙，讓你暫時停止呼吸 [打印本頁]

作者: genius9933 時間: 2005-9-17 08:29 PM 標題: [轉貼] 火烤燻煙，讓你暫時停止呼吸

每當烤完肉，不但全身上下都會散發著一股濃濃的烤肉味，還會有一種很疲累的感覺，可別以為這是酒足飯飽就想睡的自然反應，其實可能是受到烤肉煙燻的毒害所致。

當碳火燒烤肉、魚類時，其中的油脂會受熱融出，滴在碳火上，產生一種多環的碳氫化合物，再隨燻煙進入肉中，此種化合物就是致癌物質。在油脂加熱到高溫，尤其是煙燻、火烤時，這種物質會大量產生，他們的產生一部分來自燒烤過程中，碳不能完全燃燒，另一部分則來自滴在碳上的油，而且滴在碳上的油所產生的毒性，要比碳燃燒產生的毒性高出七、八倍，這種毒氣對人體的肺部有很大的傷害，長期接觸容易導致肺癌。

所以，烤肉時應選擇含油量較少的肉，以避免肉中的油脂加速燻煙中致癌物質的形成。燒烤前，先用錫箔紙把食物包好再烤，可減少肉類與碳火直接接觸，此外，你也可以提高烤肉架，拉大肉與火的距離，減少肉品與燻煙接觸的機會，以降低燻煙的威脅；或者，你也可以直接把肉品的脂肪部位去掉，避免油脂滴下來而引起燻煙，以減少致癌物之產生。

不過，還有相當一部分的致癌物質混在烤肉時彌漫的煙火裡，飽含毒氣的烤肉燻煙帶給大家的傷害也是要十分小心的，長期呼吸烤肉時的燻煙，也會使得罹患肺癌的机會增加。

另外，根據美國一家婦女健康研究中心的研究指出，常吃烤肉的女性患乳癌的危險性要比不愛吃烤肉的女性高出2倍，尤其是在少女時代就喜歡羊肉串等高溫燒烤肉製品的女性，到中年以後罹患乳癌的比率明顯增高，所以，喜歡吃烤肉的女性可要特別注意不要吃太多了。

作者: 9995487 時間: 2005-9-22 06:12 PM

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作者: princess01 時間: 2005-9-24 09:45 AM

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作者: y8qc2gk91 時間: 2009-1-17 11:39 AM

所以即使是烤完肉之後，那些烤肉的煙還是回殘留在衣服以及皮膚上的，果然是個後患無權的壞東西啊!!

作者: easonysl 時間: 2009-1-17 11:47 AM

原來烤完會很想睡覺
是這樣來的
還以為是吃太飽呢
真糟糕

作者: 瞬天月閃 時間: 2009-1-17 01:28 PM

原來不只吃烤肉對身體不好,連煙燻都會有問題阿!!還是少碰為妙

作者: d819023 時間: 2009-1-17 02:46 PM

所以以後不要去烤肉比較好
烤肉對身體也沒有比較好
真不知道為什麼還那麼多人喜歡烤

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