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| 其實醒酒最初只是要將酒渣從酒瓶中分開
就是換瓶除渣
因為紅酒一般都有適飲期
在還沒達到適飲期的紅酒 , 多半會比較酸澀一些
但我們往往等不到適飲期就開喝了
所以才會要做醒酒的動作
目的是讓年輕的葡萄酒大量的接觸空氣,加速氧化
可以讓口味堅硬的葡萄酒變得更柔和順口一些,同時增加酒香
超過10年以上的老酒因為酒體較脆弱,不一定要換瓶醒酒,也可以開瓶後靜置即可 ... |
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