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[討論] 乾扁四季豆要炸一次還是兩次[複製鏈接]

wizzer 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-10 10:50 PM|顯示全部樓層
自己在家炸四季豆 炸第一次炒起來不夠乾,炸第二次炒起來又太黑,
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發表於 2017-5-11 12:04 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
四季豆冷油就要下鍋,不用等油熱
然後等四季豆浮起來,泡泡變少,這時候轉大火把油逼出來
就可以撈起來了

基本上沒有要炸兩次的說法,都是一次炸夠
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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-19 02:47 PM|顯示全部樓層
乾扁其實是【乾煸】之意
用油炸是偷吃步
真正是用乾鍋,小火,慢慢炒製出香味
那才是工夫,不過,要時間及技巧
難!
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發表於 2017-5-23 03:30 PM|顯示全部樓層
不管是炸還是煸,一個太油一個容易失敗。
我喜歡把四季豆燙熟。
然後把絞肉煸到乾脆,再炒辣豆瓣醬下醬油,糖,水燒一下,然後用勾芡
再倒入燙好的四季豆大火乾燒一下,
這樣豆子清脆爽口,絞肉也香。

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bbe055555 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-28 10:58 PM|顯示全部樓層
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應該是二次吧自己試試吧哈哈




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發表於 2017-5-30 12:31 AM|顯示全部樓層
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大家好!我是新手.很高興開心能在此拜讀大家的帖子 希望大家能互相幫助.手牽手心連心一起愛地球.加油.謝謝
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