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[轉載] 生魚片放12分鐘細菌倍增[複製鏈接]

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發表於 2017-6-9 08:19 PM|顯示全部樓層
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夏天到來,氣溫日漸升高,食品保存或料理過程若輕忽衛生,細菌、病毒將大量孳生,誤食即會造成食品中毒。衛福部食藥署指,諾羅病毒是最常見的病原,生食生蠔、貝類和未煮沸的山泉水等,都恐遭污染;仙人掌桿菌和金黃色葡萄球菌污染常見於團膳、生菜沙拉等;腸炎弧菌污染以海鮮居多;沙門氏桿菌中毒則在禽畜肉品、雞蛋等最常發生。
羅病毒傳染力強,近年發生的幾件諾羅中毒案,多是吃到保存不當的生蠔,或燒烤時文蛤、貝類沒完全烤熟就下肚致病;此外,民眾在夏天愛到山上避暑,野溪山泉水若未煮沸便喝,也可能病從口入。
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發表於 2017-6-12 04:13 AM|顯示全部樓層
最近國內國外常看到食物中毒事件,尤其是諾羅中毒、沙門氏桿菌、腸炎弧菌污染及金黃色葡萄球菌污染。大家喜愛大啖美食時,一定要注意衛生。還有食材再處裡的過程中、銷售的過程中也是不能輕忽保存的細節.
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要不確保他新鮮,要不就在食用之前炙燒一下

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發表於 2017-6-15 09:32 PM|顯示全部樓層
盡量還是吃熟食 吃生的確實容易有寄生蟲問題

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發表於 2017-6-25 02:19 AM|顯示全部樓層
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諾羅病毒真的可怕,已經快要變成食物中毒榜首了,而且他還不是細菌,是病毒!!




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發表於 2017-6-25 04:27 AM|顯示全部樓層
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本帖最後由 greenray 於 2017-6-25 04:28 AM 編輯

其實生魚片的細菌問題還不算什麼...
因為只要保存的夠好就不會有問題,
主要還是寄生蟲問題最大...
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發表於 2017-6-26 06:39 PM|顯示全部樓層
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我記得很久以前就有這則新聞了 但是生魚片好吃所以大家都願意冒險阿
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發表於 2017-7-2 04:33 PM|顯示全部樓層
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發表於 2017-7-4 09:46 AM|顯示全部樓層
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民眾料理或用餐前應用肥皂洗手。

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發表於 2017-7-19 02:21 PM|顯示全部樓層
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生的真得更要趁新鮮吃~不要久放~盡量還是吃煮過的拉~




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73258620 該用戶已被刪除
發表於 2017-8-21 01:52 PM|顯示全部樓層
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那這樣誰敢吃生魚片.通常店家拿出來都不知道過瞭多久再到面前又沒馬上吃.要吃要考慮.
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發表於 2017-8-22 03:38 PM|顯示全部樓層
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盡量吃熟食吧 避免中毒
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發表於 2017-8-23 11:14 AM|顯示全部樓層
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生魚片好吃最好還是海上現釣現吃
到店裡販售的也都經過一定運送時期了
不然就吃熟食比較安全
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這樣吃到飽讓人夾的生魚片不就細菌爆表....
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