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| 吃起來汁多味甜的柿子,目前正值產季,不少人會在飯後吃一顆,幫助食物消化;其實,柿子經過日曬、風乾製成的柿餅營養價值更高,每100克柿餅的鈣含量有54毫克,高出新鮮柿子6倍之多。
澀柿脫澀後 才適合食用
台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸指出,目前柿子品種上千種,根據成熟前能否自然脫澀分為澀柿及甜柿2大類,而國內的柿子以澀柿為主,採摘後必須經過人工脫澀,才適合食用。 ... |
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