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[自然科學] 常用的過濾方法可能讓酒含有微量重金屬[複製鏈接]

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34384 點
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165028 米
發表於 2019-6-15 12:30 AM|顯示全部樓層
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  研究人員最近發現﹐人們在享受小酌啤酒或品味葡萄酒帶來的輕飄快感﹐可能同時把微量重金屬也喝下肚。這些重金屬累積在人體內會影響健康﹐因此世界各地的衛生組織都會訂定各類食品中重金屬的容許量。而許多啤酒和葡萄酒之所以含有微量的無機砷﹑鎘和鉛﹐原因在於一種泥沙類的過濾材質。
  釀酒商有時會在釀酒的最後過濾階段使用矽藻土﹐好讓產品看來透明﹑容易儲存。矽藻土是浮游藻類的化石殘骸﹐可去除酒中雜質但不影響其風味。早先有實驗結果顯示﹐使用矽藻土過濾果汁會濾出微量砷﹐但同樣的結果是否出現在酒精飲料中並不明確。
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