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[創業討論] 鹹酥雞攤的前輩們可以給點建議嗎[複製鏈接]

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發表於 2020-6-23 05:06 PM|顯示全部樓層
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朋友最近失業
突然興起說要開鹹酥雞攤
(好啦也不是突然,他一直有在說,但我都當笑話聽)
不想加盟,要自己經營
目前是點跟攤子都找好了
食材的部分有點卡關
要自己處理呢
還是直接批發叫
但我上網幫他查了一下
批發好像也都不便宜?

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發表於 2020-6-23 05:42 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 p568975 於 2020-6-23 10:10 PM 編輯

一開始買批發 會比較好
要處理食材很費時間 費工的

部分要花時間處理的 像是要先滷過的烤雞腿.鴨脖子.雞屁股
大小腸等等 處理起來很麻煩的 直接叫半成品

一些不用太花時間處理的 譬如說是蔬菜類.香菇.豆干 花枝丸等等 可以自己去買
等到你熟悉整個作業流程 很順手後
...
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發表於 2020-7-1 09:28 PM|顯示全部樓層
就我自己開過滷味店的經驗
最好是找批發的.
什麼都想自己來你會忙死
把多餘的時間用來行銷或者改進口味
比較好

要是地點還沒租下來.
我還有更好的國際生意
可以來參考
半年市場已經橫跨20各國家
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發表於 2020-7-8 05:14 PM|顯示全部樓層
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謝謝大家回覆
決定先跟批發叫貨了
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發表於 2020-8-11 02:26 PM|顯示全部樓層
好吃嗎   在哪裡   都很重要
等你回




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發表於 2020-9-7 08:10 PM|顯示全部樓層
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自己處理食材非常浪費時間省也只省那幾千元....準備時間大約8-10小時 買菜 處理時間..舉例 你工作擺攤本來只擺攤八小時 你還要多拉出8-10小時出來備料 處理菜色 還要整理攤位= =如果是買現成的..就靠你本身的醬料還有其他技術了而且還會省下很多時間....至少6-8小時省掉了...
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發表於 2020-9-14 06:35 PM|顯示全部樓層
EASON0145 發表於 2020-8-11 02:26 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

好吃嗎   在哪裡   都很重要
等你回

在台中潭子
目前我最喜歡的是雞排
其他我覺得正常
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發表於 2020-9-14 06:36 PM|顯示全部樓層
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地下城守護者 發表於 2020-9-7 08:10 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

自己處理食材非常浪費時間省也只省那幾千元....準備時間大約8-10小時 買菜 處理時間..舉例 你工作擺攤本來 ...

謝謝回覆
...
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發表於 2020-11-29 01:41 PM|顯示全部樓層
做生意都是看自己,太不划算的部份就外包吧。

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發表於 2021-12-6 06:41 AM|顯示全部樓層
台中潭子哪呢? 給個地址和店名,改天光顧一下




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發表於 2021-12-13 11:10 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
jacky007x 發表於 2021-12-6 06:41 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

台中潭子哪呢? 給個地址和店名,改天光顧一下

感謝大大
原本是開在慈濟醫院附近
最近說生意太差收起來了...
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點評

p568975 開店的地點很重要的 醫院附近......會上醫院的 不是 要忌口.不能吃太油膩的 不然就是沒甚麼食慾的人 在那賣 重口味的鹹酥雞...你選錯地方了吧  發表於 2022-2-23 11:57 PM

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發表於 2022-5-3 11:51 PM|顯示全部樓層
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我覺得食材的處理真的很花時間,假如是中央工廠就處理好的,也許會方便許多,只負責炸就好。
對不起我,我就對不起妳。
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發表於 2022-5-12 03:57 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 pexrhr0626 於 2022-5-12 03:58 PM 編輯
pexrhr0626 發表於 2021-12-13 11:10 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

感謝大大
原本是開在慈濟醫院附近
最近說生意太差收起來了
...
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發表於 2022-8-27 04:24 AM|顯示全部樓層
工序越少越好,不能太自以爲是,一個人一天真的沒多少時間
然後小攤的話我覺的好吃到是其次,重點是要快,最好來了能拿了就走
再來是香、顯眼、好停車,好吃排到第五順位了
如果第一次開店就選鹽酥雞、雞排,然後又沒人教賠錢收掉是一定的
那怕炸個白糖粿都大贏
台積電不倒,台股不會好

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發表於 2023-1-16 03:31 PM|顯示全部樓層
好的鹹酥雞攤也是瑪克馬克

只是都是辛苦錢

看要辛苦到120芬還是200分






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