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[求助] 如何分辨咖啡豆的好壞?[複製鏈接]

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發表於 2014-2-28 11:50 AM|顯示全部樓層
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自己喜歡煮咖啡,但不內行..
之前常聽朋友說咖啡豆有好壞..
如何分辨呢?是價格的分別嗎??
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發表於 2014-2-28 12:09 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
新鮮....
不管多高的價位,好豆就是要新鮮,
生豆烘焙後的兩個星期內都可以算是好的,
至於好不好喝,這就是主觀口感的問題了!
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發表於 2014-2-28 02:25 PM|顯示全部樓層
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咖啡豆的好壞,
主要是在生豆品質跟烘焙品質上做計較,
而這兩點就會決定你買的熟豆品質,
至於價錢,
雖然說一分錢還是一分貨,
但是常會有些因為稀少而比較昂貴的豆子,
這就端賴經驗累積,
久了就知道大概是那些豆子會有這種現象,
價錢有時候就是參考一下。

至於如何分辨,
樓主既然也常煮,
就不必過於自謙,
煮出來到底好不好喝,
...
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發表於 2014-3-1 11:01 AM|顯示全部樓層
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就如同好所言,第一就是要新鮮,建議可以先買新鮮的咖啡豆開始飲用,先不要買太貴的豆子,便宜新鮮的豆子,一磅大約200~300元.品質不錯很適合入門

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jd358 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-1 04:48 PM|顯示全部樓層
價格上的區別並非絕對
只要豆子新鮮
味道通常不差




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asan0927 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-12 04:01 PM|顯示全部樓層
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新鮮的豆子基本上不會太差!!
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發表於 2014-3-14 12:01 PM|顯示全部樓層
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發表於 2014-3-16 08:48 AM|顯示全部樓層
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發表於 2014-3-17 07:21 PM|顯示全部樓層
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新鮮是王道,烘培時間決定一切,其他口味只能說是個人喜好!

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aillin 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-18 01:25 PM|顯示全部樓層
咖啡豆好壞 我想 在消費者手上 應該已經很難分辨了 因為 都烘完了 每個咖啡大概都黑黑的 消費者手上 頂多只能把咖啡倒出來 看看 破碎 或瑕疵率高低 但如果要看好壞 我想可以到店家看看生豆 至於連鎖看不到 就算了 ^^ 生豆上比較看得出好壞!!




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發表於 2014-3-20 08:59 AM|顯示全部樓層
好壞是要看烘焙的程度
實際上喝過才知道
如果是新不新鮮的話光看外表就看得出來了
不新鮮的咖啡豆除了會有臭哺味以外外表還會泛著油光
喝起來還會有酸味

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發表於 2014-3-20 10:06 AM|顯示全部樓層
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學到了,新鮮再找自己喜歡的味道。
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p_1234567890 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-20 01:28 PM|顯示全部樓層
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1.市面上絕對不要買那些真空包裝的咖啡豆,這種豆子俗稱死豆,一般都是烘培後超過3個月以上的豆子,且大多是進口的!除非你是要品藏某種特殊咖啡豆!
2.一般咖啡豆(指以烘培過的)最怕的就是水,空氣,陽光!我的極限新鮮的定義大概是2個月內的(因人而異,當然新鮮烘培最好)!
3.如何判斷?一般豆子烘培後會緩慢的呼吸(釋放氣體),這就是為何大部分的咖啡豆包裝袋都有排氣閥(空氣只出不進),就是以利氣體排放出去,隨著豆子的年紀漸漸衰老,排氣量漸少(我會叫他死豆)!味道也跟著下降!
...
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發表於 2014-3-22 12:42 PM|顯示全部樓層
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新鮮, 判定方式就是用聞的,看是否有雜味.. 再來就是要飲用才知道了
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popo8416 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-24 09:43 PM|顯示全部樓層
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新鮮就是好喝,再來就看你個人喜歡淺焙.中深焙或深焙的味道而做調整.




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