流言揭秘：空腹吃水果傷身體真的嗎005240普通高速html5flash | | 真的嗎身體水果 |  |
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流言揭秘：空腹吃水果傷身體?真的嗎??
生活水平的提高和對健康的關註，
使得水果成了人們生活的必需品。
琳琅滿目的水果，也伴隨著各種各樣的傳說。
出於“甯可信其有”的心態，
許多人吃得戰戰兢兢，唯恐一不小心，
不僅沒有吃出健康，反而吃出病來。
這裏，我們來梳理幾條廣泛流傳的傳說。
流傳說法
不能空腹吃水果?
這個說法許多人深信不疑，
也有許多人現身說法。不能空腹吃水果的原因，
是說會傷胃，或者在胃裏形成不溶性的複合物，阻塞胃腸。
可能造成這種情況的成分主要是單甯和草酸。
它們能與蛋白質結合生成不溶性沉澱，
在胃腸中也不能被分解。酸和酒精有助於這種沉澱形成。
不過，草酸和單甯都是澀的。一般而言，
水果中的草酸含量並不高，不值得擔心。
有些水果，比如柿子，有可能含有比較多的單甯。
柿子中的單甯含量相差巨大，一般在0.4%到4%之間，
完全甜型的柿子成熟後單甯含量能低到0.1%以下，
而澀型柿子未成熟時可高達4%以上。
如果大量吃下單甯，同時胃中又有很多蛋白，
一方面單甯會與蛋白形成不溶性複合物，
同時單甯還能讓胃蛋白?失去活性。
再加上柿子中的果膠、纖維等其他成分，
混在一起形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，導致腹痛。
如果“空腹”，單甯可能跟胃粘膜上的蛋白發生反應，
從而造成不適。
不過，單甯也是澀的。即便是柿子，
甜型柿子和脫澀之後的柿子，
單甯含量也不足?慮。至於其他的水果，
超市裏賣的也都是優良品種，
很難找到單甯含量高的了——畢竟，
澀的水果，願意買的消費者是很少很少的。
有一些水果含有比較多的有機酸，
比如檸檬酸、蘋果酸等等，
胃腸功能不好的人可能會感覺不適，
但這種不適跟吃其他酸的食物是一樣的，只是不舒服而已。
簡而言之，對於胃腸功能正常的人，
正常的水果空腹吃也沒有什?關繫。
水果“早上是金，中午是銀，晚上是銅”?
這種傳說應該是來自西方，
有說“早上是金，中午是銀，晚上是銅”的，
此外還有“早上是金蘋果，
中午是銀蘋果，晚上是毒蘋果”的說法。
這種說法是西方的古代諺語，沒有什?科學依據。
人體的消化繫統就像是一台平穩運轉的機器，
不管你什?時候提供原料，
它都一視同仁地進行處理。
不管什?時候吃，人體都把它們消化成小分子，進行吸收。
影響健康的，是吃什?、總共吃了多少。
至於什?時候吃，即便是有不同，也微乎其微，不值得在意。
飯前飯中不能吃水果?
水果的特點是含水量通常很高，
跟其他食物相比，相同體積的水果熱量較低。
在飯前或者飯中吃一些水果，可以減少正餐的食物量。
總體而言，是減少了熱量攝入。
對於不好好吃飯的孩子，
飯前飯中吃水果會進一步減少進食量。
而對於熱量過多，或者希望控制體重的人，
飯前飯中吃水果可能多少有些幫助。
坐月子不能吃水果?
坐月子不能吃水果的說法
大概只來自於水果“寒”“涼”之類的說法。
這種沒有明確定義，也無法檢驗的理論體繫，
只能依靠“信則靈”來支撐。如果就是相信“祖先的智慧”，
那也就沒有辦法了。
按照現代科學，月子期間更需要註意營養均衡，
一方面是?了?婦的身體恢複，
另一方面是如果?婦沒有從食物中攝入
生?母乳需要的營養成分，
身體就會釋放自己的儲備來保證母乳合成。
水果是全面營養的一個組成部分，
能夠比較高效地提供維生素、礦物質和膳食纖維。
所以，坐月子，不僅能吃水果，
而且應該主動地去吃水果。
坐月子更應該吃水果
水果吃得多就不用吃蔬菜了?
在膳食指南中，經常是把“蔬菜水果”放在一起，
許多人也就把蔬菜和水果當作一回事，
覺得水果吃得多，也就不用吃或者不用吃那?多蔬菜了。
尤其是很多孩子都不喜歡吃蔬菜，
對一些特定的水果就比較能接受，
父母就大量給那些水果，而對蔬菜就不那?在意了。
需要強調的是：水果是不能代替蔬菜的。
一般而言，水果的含糖量都比較高，
尤其是“好吃”的水果，“甜”總是首要指標。
對於現代人，糖是需要限制攝入的食物成分。
盡管通常強調的是限制“添加糖”，但就糖本身而言，
水果中的“天然糖”喜好不比“添加糖”優越。
而大多數蔬菜含糖量都很低，膳食纖維含量比水果高，
多酚等“植物化學成分”的含量也比水果要高。
所以，吃水果，也要適量，
比如以前的《中國居民膳食指南》的建議
是每天吃水果200~400克，而在新版中則調整成了200~350克;
而蔬菜，則是300~500克。
吃XX水果會上火、低血糖?
有些水果含有大量的糖，
其中有很大一部分是果糖。有一部分人難以吸收果糖，
果糖會通過消化道到達大腸，成?那裏的腸道菌群的食物。
這些細菌的代謝會?生大量氣體，
就會導致脹氣、腹瀉和腹痛等，
這也就是通常的“果糖不耐受”。
很多人把這種症狀當作了“上火”。
在那些能夠吸收果糖的人群中，
有很小比例的人體內缺乏一些?，
使得果糖的代謝出現異常，
並且干擾葡萄糖和胰島素的代謝，最後導致低血糖。
結論：
1。 對於胃腸功能正常的人，
正常的水果空腹吃也沒有什?關繫。
2。坐月子可以吃水果，
飯前飯中也可以吃。影響健康的，
是吃什?、總共吃了多少。至於什?時候吃，
即便是有不同，也微乎其微，不值得在意。
3。水果不能代替蔬菜。
吃水果導致的“上火”、“低血糖”症狀，
都是因?體內缺乏一些?。 |
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