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[轉載](健康與保養)柴魚高湯煮火鍋 普林一樣高[複製鏈接]

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發表於 2016-5-22 09:37 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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柴魚高湯煮火鍋 普林一樣高

當天氣變冷、氣溫下降,吃火鍋的機會就會增加。而很多人可能認為柴魚高湯較清淡。內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒,柴魚也是高普林食物,因此痛風患者最好也不要喝太多柴魚高湯,以免攝取過多普林,增加痛風發作風險。
張斯蘭營養師指出,身體中的普林約百分之八十五為身體所製造,另外百分之十五則來自飲食,所有蛋白質只要熬煮時間過久,都會產生普林,因此攝取過多蛋白質,就可能同時攝取過量普林,魚類普林量雖然比紅肉稍微少一點,但即使如此,喝太多魚湯、吃太多魚肉,也可能造成普林攝取過量。
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