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[討論]如何做出好吃的滷味[複製鏈接]

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樓主
發表於 2024-4-24 12:11 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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平常很喜歡吃滷味

剛剛買了豆干、花干、海帶、雞蛋、豬五花火鍋片

放了醬油跟鹽巴想說邊看邊吃

鹹到我無法吃

能請問要怎麼做好滷味嗎
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頭香
發表於 2024-4-24 12:38 AM|只看該作者
吃的口味其實是件很主觀的事,建議你google一下滷味食譜,再自己實作試驗一下,找到自己的偏好,也能從中得到一些樂趣。

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發表於 2024-4-24 12:48 AM|只看該作者
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要單吃就不能太鹹
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2024-4-24 02:41 AM|只看該作者
就只能自己不斷摸索而已
每個人的口味都不同

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發表於 2024-4-24 03:02 AM|只看該作者
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怎麼樣叫好吃我覺得很難判定

像有些人不吃太鹹
但有人就好重口

現在太鹹的東西也不太吃了




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發表於 2024-4-24 03:19 AM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
買知名的滷味包味道都沒差到哪裡去.
只是鹹度要降,太鹹反而不美味.
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  版 主

どうぞよろしくお願いします

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發表於 2024-4-24 06:13 AM|只看該作者
對於您的問題

每個人的偏好不同,要吃到符合個人喜好的味道很困難!
當然要調理的滷味醬料也不得馬虎,基本的蔥、薑、蒜、辛香料或是中藥材等!
還有醬汁的比例去做控制,本人也喜歡料理,會上網搜尋相關作法~
再去調整配方喜好,以滿足口味上即食材結合~

舉例:
醬油240cc 水1000cc 米酒120cc
大蒜4~5粒 蔥1支 薑2~3片 辣椒1條 冰糖7g 鹽1大匙3g
...
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發表於 2024-4-24 06:49 AM|只看該作者
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個人覺得可以谷哥看一下別的老師是如何做的
在慢慢的改成合自己的口味這樣
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2024-4-24 07:25 AM|只看該作者
有人賣現成的滷味包
可以先買來試試看自己的口味
看哪一款口味不錯
看看上面的成分
買材料來做看看
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發表於 2024-4-24 08:02 AM|只看該作者
基本上有醬油的話
鹽要酌量
有些醬油其實蠻鹹的




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發表於 2024-4-24 08:06 AM|只看該作者
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記得滷料要加冰糖,否則只有鹹味不好吃,網路上有很多滷味教導資料,去搜尋參考

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發表於 2024-4-24 08:48 AM|只看該作者

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發表於 2024-4-24 09:40 AM|只看該作者
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上網看看別人是如何做的

在修改成自己喜歡的口味即可

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發表於 2024-4-24 09:46 AM|只看該作者
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其實可以去大賣場買滷包再加糖和醬油就很美味了
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發表於 2024-4-24 09:53 AM|只看該作者
我覺得那應該不難,就多練習幾次,就可以做出好手藝




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