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| 分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。 詹姆士「肥腸燒」
食材:
肥腸8條(一條約30公分)、薑1段、蔥1把、醬油300c、味醂200cc、清酒100cc 、蒜1球、清酒1碗
洋蔥1/2顆、蘋果泥3湯匙、水梨泥3湯匙、薑泥1湯匙、蒜泥1湯匙、韓國辣醬1/2碗、搾菜1/2顆、白飯1碗、海苔2片、白芝麻1小碗、鹽水1碗
做法:
1.備滾水鍋,將肥腸加入薑、蔥段、清酒、水、蒜1球蓋過,煮1個鐘頭,後取出沖冷水降溫。
2.醬汁:起鍋,放入醬油、味醂、清酒(三者比例3:2:1)、洋蔥1/2顆、蘋果泥3湯匙、水梨泥3湯匙、薑泥1湯匙、蒜泥1湯匙下鍋用小火煮。
3.串肥腸(大塊串前面,小塊串後面),用炭火烤。
4.取一部分肥腸切碎,洋蔥泡冰水去嗆味。
5.隔冰塊水將醬汁降溫並過濾。
6.飯糰內餡:起鍋入香油,放入搾菜末炒香,再加進肥腸末、韓國辣醬拌炒均勻。
7.手沾鹽水,取白飯中間放入內餡包成飯糰。
8.將飯糰三邊裹上芝麻,最後黏上海台片飯糰即完成。
9.將飯糰及肥腸串組裝擺盤。... |
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